Vanille, c'est quoi ?
La vanille, dérivée du mot espagnol "vainilla" signifiant petite gousse, est un arôme obtenu à partir des gousses de l'orchidée vanille (Vanilla planifolia). Cette orchidée tropicale est originaire du Mexique et était historiquement cultivée par le peuple Totonac. Aujourd'hui, la vanille est cultivée dans diverses régions tropicales du monde, notamment en Indonésie, à Madagascar, à Tahiti et sur l'île Bourbon, chacune contribuant aux caractéristiques uniques de l'épice.
QUELLE EST LA MEILLEURE VANILLE ?
To these questions, as for a pepper or a good wine, there is no definite answer. The best vanilla depends on your personal taste preferences and the culinary application. It's worth experimenting with different varieties to discover the nuances that complement your specific dishes and recipes. Additionally, factors such as the source, quality, and freshness of the vanilla beans can significantly impact the overall flavor experience.
INDONÉSIE
Meilleure région productrice de vanille
L'Indonésie est un pays composé de milliers d'îles d'une superficie de 1 903 641 km2, entourées d'eaux magnifiques et situées au niveau de l'équateur. L'Indonésie est idéalement située pour la culture de la vanille.
La principale zone de production de gousses en Indonésie est Bali et Java Est. Toutefois, la production de vanille s'est récemment étendue à Sulawesi, Sumatra, Lombok, Flores et Papouasie. Cette expansion a fait de l'Indonésie le deuxième plus grand producteur de gousses de vanille, juste derrière Madagascar.
VANILLA DE L'INDONÉSIE
Les gousses de vanille indonésiennes sont riches en nuances de vanille grâce au climat, aux conditions du sol et aux techniques de séchage locales, qui leur confèrent un profil de saveur unique par rapport aux autres gousses de vanille.
Madagascar est le premier producteur mondial de vanille (2 975 tonnes), suivi de l'Indonésie (2 306 tonnes), du Mexique (589 tonnes), de la Papouasie-Nouvelle-Guinée (495 tonnes) et de la Chine (433 tonnes).
Connue pour sa qualité supérieure, la vanille indonésienne a gagné la reconnaissance des connaisseurs et des amateurs de cuisine, ajoutant une touche délicieuse et exotique à un large éventail de créations culinaires.
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Notre haute qualité de vanille
En tant que producteur de nos propres gousses de vanille en Indonésie, il est de notre responsabilité de maintenir la traçabilité de nos produits et de la garantir à nos clients.
Nos gousses de vanille sont récoltées dans notre propre ferme et traitées dans le respect des normes d'hygiène et des procédures standard pour le traitement et la préparation de la vanille. Exportées par nos soins vers l'Europe et les Etats-Unis, ces gousses de vanille entières sont manipulées, triées et vérifiées par nos soins en France.
D'autres produits tels que la poudre de vanille, l'extrait de vanille (à base d'alcool), l'extrait (sans alcool) et le sucre de vanille sont traités dans notre entrepôt en France.
C'est avec fierté que nous, "IndoVanille", emballons et étiquetons nos précieux produits avec soin et les vendons à nos précieux clients.