Was ist Vanille?

Vanille, abgeleitet vom spanischen Wort "vainilla" für kleine Schote, ist ein Aromastoff, der aus den Schoten der Vanille-Orchidee (Vanilla planifolia) gewonnen wird. Diese tropische Orchidee ist in Mexiko beheimatet und wurde früher vom Volk der Totonac kultiviert. Heute wird Vanille in verschiedenen tropischen Regionen der Welt angebaut, darunter Indonesien, Madagaskar, Tahiti und die Bourbon-Insel, die alle zu den einzigartigen Eigenschaften des Gewürzes beitragen.

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WAS IST DIE BESTE VANILLE?

To these questions, as for a pepper or a good wine, there is no definite answer. The best vanilla depends on your personal taste preferences and the culinary application. It's worth experimenting with different varieties to discover the nuances that complement your specific dishes and recipes. Additionally, factors such as the source, quality, and freshness of the vanilla beans can significantly impact the overall flavor experience.

INDONESIEN

Beste Vanille-Anbauregion

Indonesien besteht aus Tausenden von Inseln, die sich über eine Fläche von 1.903.641 km2 erstrecken und von wunderschönen Gewässern direkt am Äquator umgeben sind. Indonesien ist ein idealer Standort für den Vanilleanbau.

In Indonesien werden die Vanilleschoten hauptsächlich auf Bali und Ostjava angebaut. In letzter Zeit hat sich die Vanilleproduktion jedoch auch auf Sulawesi, Sumatra, Lombok, Flores und Papua ausgebreitet. Diese Expansion hat Indonesien zum zweitgrößten Erzeuger von Vanilleschoten gemacht, gleich hinter Madagaskar.

Bourbon oder Indonesische Vanille?

Was ist der Qualitätsunterschied zwischen Bourbon-Vanille und indonesischer Vanille? Nichts. Diese These mag Sie verwundern, aber sie ist wahr. Der Name "Bourbon" wurde der Vanille gegeben, die auf der "Bourbon-Insel", der heutigen "l'île de la Réunion", angebaut wird. Dabei handelt es sich um die gleiche Vanillesorte "Planifolia", die auch in Indonesien angebaut wird.

Die Qualität der Vanille ist das Ergebnis des Produktionsprozesses. Unser hoher Qualitätsstandard, Hygiene SOP (Standard Operating Procedure), Anwendung von GAP (Good Agricultural Practices) in unserer Plantage und Produktion in Indonesien sind die Hauptfaktoren für die höhere Qualität unserer indonesischen Vanilleschoten.

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INDONESISCHE VANILLE

Die indonesischen Vanilleschoten sind reich an kräftigen Vanilletönen, was auf das Klima, die Bodenbedingungen und die lokalen Reifungstechniken zurückzuführen ist, die den indonesischen Vanilleschoten im Vergleich zu anderen Vanilleschoten ein einzigartiges Geschmacksprofil verleihen.

Madagaskar ist der größte Vanilleproduzent der Welt (2.975 Tonnen), gefolgt von Indonesien (2.306 Tonnen), Mexiko (589 Tonnen), Papua-Neuguinea (495 Tonnen) und China (433 Tonnen).

Die indonesische Vanille, die für ihre hervorragende Qualität bekannt ist, hat sich bei Kennern und kulinarischen Enthusiasten einen Namen gemacht und verleiht einer Vielzahl von kulinarischen Kreationen eine köstliche und exotische Note.

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Unsere hochqualitative Vanille

Als Erzeuger unserer eigenen Vanilleschoten in Indonesien ist es unsere Aufgabe, die Rückverfolgbarkeit unserer Produkte zu gewährleisten und dies unseren Kunden zu garantieren.

Our Vanilla Beans are harvested from our own Farm and process under hygienic SOP and following high standard SOP for the Vanilla Process and Preparation. Exported by us to Europe and USA, these whole Vanilla Beans are handled, Sorted, and verified by us in France.

Einige andere Produkte wie Vanillepulver, Vanilleextrakt (alkoholhaltig), Extrakt (ohne Alkohol) und Vanillezucker werden in unserem Lager in Frankreich weiterverarbeitet.

Mit Stolz verpacken und etikettieren wir "IndoVanille" unsere wertvollen Produkte mit Sorgfalt und verkaufen sie an unsere wertvollen Kunden.